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分子蒸餾是一種在低壓下進(jìn)行的蒸餾過(guò)程,，其基本原理是利用分子運(yùn)動(dòng)速率的差異實(shí)現(xiàn)物質(zhì)的分離。在分子蒸餾過(guò)程中,，物質(zhì)蒸汽中的分子在蒸發(fā)面和冷凝面之間運(yùn)動(dòng),，由于分子間距離遠(yuǎn)大于分子自身大小,，分子在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中幾乎不發(fā)生碰撞。當(dāng)分子從蒸發(fā)面逸出并到達(dá)冷凝面時(shí),，便完成了物質(zhì)的分離,。

分子蒸餾的技術(shù)特點(diǎn)包括：

1.工作壓力低，通常在0.1-1mmHg范圍內(nèi),，有利于減少熱敏感物質(zhì)的分解,。

2.蒸餾溫度低，避免高溫對(duì)物質(zhì)的熱破壞,，尤其適用于熱敏感物質(zhì)的分離,。

3.分離效率高，能有效地分離出高沸點(diǎn),、高分子量的物質(zhì),。

4.操作簡(jiǎn)便，設(shè)備緊湊,，便于實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制,。

5.能耗較低，節(jié)省能源,。

分子蒸餾在食品,、化工、醫(yī)藥等領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用,，尤其適用于高附加值產(chǎn)品的提純和分離,。